Die geschmiedeten Messer von ZASSENHAUS werden in einer kleinen Solinger Messerschmiede nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt. Alle Klingen sind aus einem Stück Gesenk-geschmiedet, speziell eisgehärtet und besitzen einen Härtegrad zwischen 56 – 58 HRC. Das Gewicht des Halbkropfes sorgt für eine abgestimmte Balance für ermüdungsfreies Arbeiten. Für optimale Schneidergebnisse, langanhaltende Schärfe und hohe Schnitthaltigkeit werden alle Messer handgeschliffen und per Handabzug fein poliert.
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